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・YOMITIME・WWW.YOMITIME.COM・info@yomitime.com 様々なメーカーから発売中のコールドブリュー
アメリカ生まれの 「ラ・コロンブ」の「ドラフトラテ」(手前)と 「ピュアブラック&タン」
進化系アイスコーヒーが人気
水だしアイスコーヒ「コールドブリュー(Cold Brew)」の人気は年々上昇。その理由は 何と言っても、まろやかな飲みやすさだろう。通常のドリップやエスプレッソマシンなどで 抽出するコーヒーは熱湯に豆が触れるため、豆に含まれるカフェイン、1000種類以上の芳 香成分、脂肪酸、オイルなどが湯に溶け出す。それがコーヒー独特の苦み、渋み、酸味、香 りとなって、コーヒー好きを虜にする。 一方、コールドブリューは、時間をかけてコーヒー豆を水で抽出するため、苦味成分が少 ない、まろやかな味のコーヒーになる。コーヒーが苦手だった人でも「コールドブリュー なら飲みやすい」「後味がいい」「自然な甘みが美味しい」と、新しいファンを生み出してい る。コールドブリューの発祥はインドネシア。オランダ統治下時代、インドネシアで採れる コーヒー豆(Robust種)は、非常に苦味が強い品種だった。その苦味が出ないように水で 抽出する方法が考案され、「ダッチコーヒー」と呼ばれるようになったという。アジアでは、 Robust種のコーヒー豆が出回っていたため、飲みやすい「ダッチコーヒー」が人気となり、 日本でも大正時代の喫茶店で「ダッチコーヒー」が提供されていたそうだ。 さらに、コールドブリューの進化系が「ニトロ・コールドブリュー(Nitro Cold Brew)」。 専用のサーバーを使用し、コールドブリューに窒素を(Nitro)充填しながら入れるコーヒー のことで、まるでビールのようなクリーミーな泡が特徴だ。さらに、ミルクを加えたものは「ド ラフトラテ(Draft Latte)」と呼ばれる。
◇ スターバックスを筆頭に、多くのコーヒー専門店やカフェで飲むことができるコールドブ リューだが、筆者のイチオシ店は「ラ・コロンブ(La Colombe)」(2019年7月8日現在 マンハッタンに8店舗)。密閉されたステンレス製のワインタンク内で16時間抽出し、2回 にわたる濾過や圧縮などのプロセスを経て完成。中でも同店の「ドラフトラテ」は、他店と 比較してもクリーミーでマイルド。また、様々なフレーバーの缶コーヒーも販売され、ホー
ルフーズ・マーケットやドゥエイン・リードなどでも購入可能。 低糖で低カロリー、味にこだわった進化系のアイスコーヒー・ブームは、まだまだ続くだ ろう。(情報提供:宮本加奈子・CUEトラベル)
La Colombe ■ www.lacolombe.com
★ BRYANT PARK:1045 6th Ave., Seven Bryant Park Building
07/12/2019 [ 10 ]
★ 27TH ST. TERMINAL WAREHOUSE:601 W. 27th St.
5月半ばに開幕したホイット
ニー美術館恒例のビエンナー
レ 展「Whitney Biennial
2019」は、アメリカ美術の最
新動向を占う選抜展。選ばれた
作家はもとより、その作家を扱
う画廊にとっても晴れ舞台だ。
今回は、参加作家75人のうち、 1980年以降に生まれた作家が7割を超え、フレッシュな陣容となって いる。また、前回の2017年版では、ダウンタウン移転後の新スペース を生かした大掛かりなインスタレーションが目立っていたのに対し、絵 画、彫刻、写真といった従来のメディアが主流だ。
● 9月22日(日)まで ●www.whitney.org
● Whitney Museum of American Art:99 Gansevoort St. ● 大人$25、65歳以上&学生$18、18歳以下無料
KGBスパイ・ミュージアム
ソビエト連邦の国家保安委員
会「KGB」をテーマにした博
物館「KGBスパイミュージア
ム」。KGBが行っていたスパイ
活動に焦点を当て、カメラ、レ
コーダー、暗号機など、当時の
道具を中心に展示。東西冷戦時
代、世界情勢に影響を及ぼした 組織の技術、極秘任務、戦略などを紹介。その他、拷問装置として使用 された椅子、ジェイルハウス・ハイト・チャート、刑務所・独房のベッ ドなどもあり、「インスタ映え」を狙った「囚人体験」も面白い。
● 月〜日10:00am 〜 8:00pm
● 245 W. 14th St.
● 18歳以上$22、7-17歳$13、65歳以上/学生(要ID) $17、
「一蘭」ブルックリン店でディナー またはお酒を注文した人全員に、 「ガチャポン抽選」権が与えられる。
会計時にレジでおもちゃのコイン をもらい、ガチャポンに参加。景 品にハズレなし。フォトブースで 一蘭の写真を背景に楽しい写真を 撮影したり、昭和のレトロゲーム などが楽しめる。
● 7月21日(日)まで
● 一蘭ブルックリン店
374 Johson Ave. Brooklyn ● 718-381-0491
● www.ichiranusa.com
みんなの掲示板
●立教会 夏の会
総長および校友会長の訪米に合わ せての特別の会です。皆様、奮っ てご参加ください。
■8月11日 (日)7:00 〜 9:30pm ■場所:かほる
306 E. 46th St. ■会費:$90 ■ニューヨーク立教会幹事 問い合わせ先: rikkyokai.ny@gmail.com ※参加・不参加の連絡は上記メー ルアドレス宛に7月15日までに いただけますようお願いします。
次号は 7月26日(金)号 情報提供は info@yomitime.com
★ WALL STREET:67 Wall St. ★ NOHO:400 Lafayette St. ★ PRINCE ST.:154 Prince St.
★ TRIBECA:319 Church St.
★ SOHO:270 Lafayette St.
★ HUDSON SQUARE:75 Vandam St.
6歳以下無料 ※ガイド付き$40(3人以上) ● kgbespionagemuseum.org
アート パフォーマンス ブロードウェイ
イベント スポーツ
ホイットニー・ビエンナーレ
コンサート 映画
その 他 コミュニティ
info@yomitime.com
ラーメンの「一蘭」
●静坐と聞法会
夏祭り
宗教・宗派に関係なくどなたさまにも開かれております会 です。ご出席のご連絡は不要です。
主催: 名倉 幹 東本願寺(真宗大谷派)僧侶 北米開教使
会費: なし(お布施自由) お問い合せ: 名倉まで mikinakura87@gmail.com TEL: 917-769-8253
■NY 静坐会:7月14日(日)3:30 〜 5:00pm
会場:New York 禅堂 正法寺 223 E.67th St.
■NJ 静坐と法話会:7月13日(土)3:00 〜 5:30pm
会場:NJ日米協会 304 Main St., 2nd Floor, Fort Lee, NJ
■ABSC 静坐会:7月20日(土)12:30 〜 2:00pm
会場:American Buddhist Study Center 331 Riverside Dr.
■NY 聞法会:7月20日(土)3:00 〜 5:30pm
会場:New York 禅堂 正法寺 223 E.67th St.
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月~金(要予約)土・日も承ります。 Cel:917-887-9321 お気軽にお問い合わせください。