NY近郊ゴルフ場ガイド
世界中から多種多様な人種や文化が集まっているニューヨークには、同様に様々なタイプの料理が集まっている。皆それぞれ、行きつけの店や好物の料理があるはずだ。 スペイン料理でおすすめしたいのがミッドタウン・イーストに位置する「ソレラ」だ。レンガ作りの建物とネイビーのキャノピーが目印で、店内に入るとオリーブ色の壁と白いテーブルクロスが、温かい雰囲気を醸している。これらはオーナーのラフィーノ氏が、故郷のスペインをイメージしてコーディネートしたという。 スペインはオリーブの産地で、料理にオリーブオイルを多用するがひとつの特徴。またマリスコス（魚介類）料理も多い。 スペイン料理といえばタパス（タパの複数形）だ。さまざまなアペタイザーを小皿で頂くもので、冷製と温製の２タイプがある。元来タパとは「蓋をする」という意味で、甘いシェリー酒にハエがたかるのを防ぐため、パンなどで蓋をしたことが由来とされている。それが形を変え現在のようなスタイルになった。ソレラのタパスは13種類。オリーブにアーモンド、トルティーヤ（スパニッシュ・オムレツ）やフライド・カラマリなどメニューには典型的なタパが並ぶ。どれも素材の味が生かされており、日本人好みの味付けと言えるだろう。 また、代表的なスペイン料理で外せないのがパエリア。ご飯と具材を浅い鍋で炊いたもので、ソレラのパエリアにはファンが多い。５種類のパエリアがあり、なかでもイカスミのパエリア「アロス・ネグロ（Arroz Negro ）」は絶品だ。生臭くなく濃厚でマイルドな味わいのイカスミは、一度食べるとまた食べたくなるおいしさだ。 当レストランでは大小パーティーも受け付けている。一階奥にあるプライベート・スペースは16人まで収容可能で、2階のダイニングルームなら40人までOK。どちらもゆっくりと寛げるはず。
